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時令食品

台灣新年吃什麼? 解構新年菜式大不同

台灣新年吃什麼? 解構新年菜式大不同

華人社會特別重視農曆新年,一家人難得團聚少不了各式各樣寓意吉祥的傳統賀年美食。春節是台灣人最重視的傳統節日,由歲末到春節,家家戶戶都團聚吃豐盛的菜餚,無論是自家煮、外賣或光顧飯店,年菜大多是雞鴨魚肉湯長年菜甜點這類,當中一定會有吉祥的意義在內。圖片來源:台灣旅遊局台灣春節經典年菜:談到經典年菜菜色,台灣北部、南部、本省和外省的菜色會略有差異。正月初一是新的一年的開始,在農耕時代,除夕除了慶祝作物的豐收,也要準備春飯、菜餚、年糕、發粿等供品,感謝神明及祖先過去一年的庇佑,同時祈禱來年能事事順利,更上一層樓。但是總有一些常見的基礎年菜,春節經典年菜有象徵長壽的「長年菜」,佳餚方面則有「佛跳牆」及「...
大寒將至要益腎補血 簡易暖身湯水飲完不覺凍

大寒將至要益腎補血 簡易暖身湯水飲完不覺凍

大寒將至要益腎補血簡易暖身湯水飲完不覺凍小寒過去,大寒將至,是冬天最後一個節氣,顧名思義是天氣寒冷的時節,養生上該注意甚麼呢?飲食上可多吃祛風寒的食材,如生薑、大蔥、花椒、桂皮等。另外要「養腎防寒」,可吃有益補腎的食物,例如栗子、杞子、核桃等,此外,一般黑色的食物也能入腎補虛,如木耳,黑豆,黑米等。宜吃溫性及升散性質食物《黃帝內經》將一年的氣候大致分為六個階段,大寒至立春即是其中的一個階段。這個階段的養生除了要繼續注重滋補腎陰之外,還要兼顧養肝,因為春天是人體肝氣生發的季節,進補也應考慮到季節的變換,以吃溫性和綠色食物為主。另外,大寒是一年中的最後一個節氣,與立春相交接,所以在飲食上與小寒也略...
去舊迎新!元旦好意頭菜式全攻略

去舊迎新!元旦好意頭菜式全攻略

(圖片來源:goodlife)又踏入2022,元旦時候很多人都會選擇一家人吃團年飯和開年飯。中國人講求意頭,所以很多時都會在團年飯的菜式上花點花思,用不同的食材讓菜式變得「好意頭」,亦寓意對來年的一些祝福和祈望,讓我們來看看有什麼元旦好意頭菜式,這些你都吃過了嗎?1.紅燒鮑魚伴生菜(包有盈餘,生財)團年飯當然也不少得山珍海味,除了看起來大方得體,有做節感覺之外,山珍海味也可以為菜式錦上添花。紅燒鮑魚伴生菜這道菜用了紅燒鮑魚,鮑魚也有「包有盈餘」的意思,配搭生菜「生財」,是一道中國人很喜歡的好意頭菜式。紅燒鮑魚伴生菜的製作很簡單,最方便的方法就是用罐頭鮑魚,例如安記的金牌紅燒鮑魚和經典紅燒鮑魚都...
各國特色大不同盤點各國聖誕節美食+飲食習俗

各國特色大不同盤點各國聖誕節美食+飲食習俗

 (圖片來源:amba)聖誕節是一個讓人食慾大增的節日,不少都會約朋友家人一起去吃聖誕大餐。我們所認識的聖誕大餐一般聽得最多都是火雞,但原來不同國家的聖誕美食都略有不同,我們來看看世界各國在聖誕節都會享用什麼美食吧!1.丹麥(杏仁布丁)(圖片來源:食品科技網)我們習慣先吃正餐再吃甜品,原來丹麥人聖誕晚餐開始時,必須先吃一份杏仁布丁,之後才能開始吃別的東西。而杏仁布丁還有一個傳統玩法,就是誰能吃到那枚唯一完整的杏仁,誰就是來年運氣最好的人。所以通常大人們會把這枚杏仁放到最小的孩子碗裏,故意讓抽到,讓他們高興。2.芬蘭(薑餅人)(圖片來源:cookido)芬蘭人在聖誕的時候會做薑餅人,也...
冬至盆菜吃什麼? 一文教你怎樣在家做盆菜

冬至盆菜吃什麼? 一文教你怎樣在家做盆菜

(資料來源:Yahoo)每逢大時大節,吃盆菜都是不少人的傳統習俗。冬至就到,很多人都會選擇一家人吃盆菜,近年比較多人會選擇在家溫馨聚會,自己製作的盆菜除了能控制份量和味道,更多了一份溫暖和愛。不過盆菜的製作復雜,很多時都會令人卻步。其實只要你願意多花一點時間準備材料,製作也不是一件十分難的事情,以下為大家分享用「安記經典紅燒鮑魚」製作的冬至盆菜吧。材料:花菇5-6粒蝦6隻蘿蔔1條枝竹適量豬皮3塊西蘭花1個大白菜1個江瑤柱3粒薑適量清雞湯適量(資料來源:Beyond Home Cook @Youtube)製作步驟:​A.處理食材1.白蘿蔔、豬皮、洗淨後去皮切件,2.花菇使用前先用水泡過夜,切去掉...
小雪食咩先夠養生

小雪食咩先夠養生

【二十四節氣—小雪】天氣轉冷易受寒邪入體小雪食咩先夠養生?正所謂「春生、夏長、秋收、冬藏」,按中醫理論,不同季節會影響人的身體狀況。如果按季節、二十四節氣調養精神和起居飲食,就可以達到保養精神,避免病邪侵害,健康長壽。來到十一月尾,踏入二十四節氣之中的小雪,在這個天氣開始轉冷的時候,我們要做些什麼,吃些什麼,才能達至健康養生呢?等我話你知!小雪宜與忌宜:保持心境開朗當二十四節氣進入小雪時,天氣會逐漸轉冷,時常陰冷晦暗,人們的心情亦會到影響,變得較容易抑鬱。這個時候,要記得調整自己的心態,保持開朗樂觀心境,宜多聽輕鬆愉快音樂抗抑鬱。另外亦應多做運動,或參與一些戶外活動,多曬太陽,有助調節情緒和禦...
6款秋冬滋補養生糖水推介

6款秋冬滋補養生糖水推介

秋風起,是時候要補一補!6款秋冬滋補養生糖水推介踏入 11 月,雖然天氣仍然相當炎熱,但已經開始變得乾燥,是時候要吃一些滋陰養生的糖水來補一補身子。今次為大家推介 6 款滋補養生的糖水,一起為入冬做好準備。雪梨篇雪梨功效很多,有助補充水份、止咳化痰、排毒等,是滋補糖水、湯水的最佳良伴之一。冰糖銀耳燉雪梨功效:生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰材料:雪梨 1 個、銀耳 2 朵、桂圓 8 粒、紅棗 8 粒、蓮子適量、冰糖適量、杞子適量做法:1. 銀耳、蓮子清水泡兩小時,中間偶然換水,攊乾備用2. 雪梨洗淨去皮、去核備用3. 開鍋加 2 升水,放桂圓、紅棗,大火煲開轉中小火燉 30 分鐘左右,至銀耳、蓮子...
秋末入冬養生滋補燉品食譜推介

秋末入冬養生滋補燉品食譜推介

防寒潤肺養顏抗手足冰冷秋末入冬養生滋補燉品食譜推介秋末入冬,初冬天氣寒冷又乾燥,喝一碗燉湯,既暖胃又滋潤。燉湯一般都是比較滋潤、營養豐富,具有一定的藥效。對於身體虛弱、精神不足、手腳冰冷、血氣偏差的人士則較適合飲用。祛頭風有川芎白芷燉魚頭,補氣則有燉花旗參,不過近年大家都當燉湯是美食,不僅花款多,性質亦較溫和,大部份人都適合飲用,即為你推介幾款養生滋補燉湯。老火湯與燉湯大不同燉湯味道對比老火湯較為清甜,原盅端上桌已令人涶涎慾滴。中國人一年四季都飲老火湯,卻愛於秋冬飲燉湯,同樣是靚湯,究竟兩者有何分別?老火湯材料會隨時令轉換,春夏清熱,秋冬滋潤,以猛火煲,湯色渾濁;而燉湯則以滋補為大前提,適合秋...
盛夏人氣水果 人氣日本水蜜桃品種一覽

盛夏人氣水果 人氣日本水蜜桃品種一覽

盛夏人氣水果 人氣日本水蜜桃品種一覽(sources:Utravel)水蜜桃是夏季當造的人氣水果,日本的水蜜桃一向都很受歡迎,因為出名又甜又多汁,十分消暑解渴,不過日本桃有很多個品種,以下為大家介紹幾個常見和高質的品種吧!1.白鳳桃(sources:hug.com)山梨縣白鳳出產很量高,它的特點是果身圓潤,果身較大,色澤鮮豔,甜蜜多汁且口感柔軟,咬下去滿嘴水蜜桃清香,白鳳果肉非常香甜,酸味較少,糖度約有12-14度。清甜度:✭✭✭✭(4)香氣度:✭✭✭ (3)多汁度:✭✭✭✭(4)軟腍度:✭✭✭✭(4)以上項目分別給予1~5顆星的評分。(5星為最佳)2.川中島白桃(sources:JA全農長野...
踏入食榴槤旺季 品種及價錢你要知

踏入食榴槤旺季 品種及價錢你要知

【榴槤特輯】貓山王/金枕頭/印尼火山/黑刺點揀好?踏入食榴槤旺季 品種及價錢你要知踏入七月,又到了榴槤當造的旺季,行過街市超市,榴槤飄香撲鼻,但品種多多,怎麼選擇呢?除了大熱的「貓山王」及「金枕頭」,新貴「印尼火山」、以及產自馬來西亞的「黑刺」也備受關注,多款榴槤的口感和味道不同各有支持者,小編即為你拆解各款東南亞人氣榴槤的品種、價錢及美味度。圖片來源:阿里足跡1. 馬來西亞貓山王榴槤 – 樹上完熟天然醇香馬來西亞「貓山王」榴槤一年有兩季當造,分別是六月至八月,以及十一月至翌年一月。要揀真正及最靚的「貓山王」,例如 D24 ,它們的榴槤刺會比較尖和幼,再看看底部有一個很明顯、褐色的五角星形,代...
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