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節日party

台灣新年吃什麼? 解構新年菜式大不同

台灣新年吃什麼? 解構新年菜式大不同

華人社會特別重視農曆新年,一家人難得團聚少不了各式各樣寓意吉祥的傳統賀年美食。春節是台灣人最重視的傳統節日,由歲末到春節,家家戶戶都團聚吃豐盛的菜餚,無論是自家煮、外賣或光顧飯店,年菜大多是雞鴨魚肉湯長年菜甜點這類,當中一定會有吉祥的意義在內。圖片來源:台灣旅遊局台灣春節經典年菜:談到經典年菜菜色,台灣北部、南部、本省和外省的菜色會略有差異。正月初一是新的一年的開始,在農耕時代,除夕除了慶祝作物的豐收,也要準備春飯、菜餚、年糕、發粿等供品,感謝神明及祖先過去一年的庇佑,同時祈禱來年能事事順利,更上一層樓。但是總有一些常見的基礎年菜,春節經典年菜有象徵長壽的「長年菜」,佳餚方面則有「佛跳牆」及「...
傳統新年菜式+發花膠、發冬菇秘訣

傳統新年菜式+發花膠、發冬菇秘訣

【新年食譜 】傳統新年菜式+發花膠、發冬菇秘訣新年通常是食得豪華,尤其開年的大年初二,家中長輩總會煮一圍「大餸」,寓意一整年全家都齊齊整整,豐衣足食。大餸少不了海參、花膠、鮑魚、冬菇等名貴食材,這類參茸海味不只價錢貴,更重要是考功夫,發泡的過程稍一不慎,就會變得難食、有異味等,全部浪費、極難挽救。今日筆者就於網上找來幾位經驗老到的大廚,教大家一些新年菜式,以及他發花膠、浸冬菇的秘訣,更送上食得好懶人大法! 新年煮咩好? 蠔油花膠燜冬菇(sources: christinesrecipes)今次介紹這款新年菜式非常傳統,相信所有人在家或者在酒樓都一定食過。當中最重要的當然是食材花膠及冬...
宋朝皇帝都食過?  原來盆菜要咁先叫正宗又豪華

宋朝皇帝都食過? 原來盆菜要咁先叫正宗又豪華

【宋朝皇帝都食過? 】原來盆菜要咁先叫正宗又豪華盆菜近呢十多年大行其道,幾乎家家戶戶過新年都會吃一兩次盆菜,很多主婦都說是因為方便,外賣一個盆菜到家,整盤翻熱即可,內裡有齊海味海鮮肉類菜。不過亦有師奶朋友向筆者反映,現時很多餐廳都會賣盆菜,以至質素參差不齊,圖文不符、食材不「足料」——大量蘿白底,上面的海味則很少;有些則含有大量味精,吃後感到上火及口乾等,被家人強力投訴… 不用苦惱,筆者立即介紹足料好食又無味精的盆菜,以及怎樣為之正宗、又夠意頭的喜慶盆菜吧!盆菜起源——關宋帝昺事? 相傳宋朝末年,宋帝昺南下,新界圍村村民以「煮盆菜,犒皇師」。亦有說犒的是文天祥。(Sources: c...
去舊迎新!元旦好意頭菜式全攻略

去舊迎新!元旦好意頭菜式全攻略

(圖片來源:goodlife)又踏入2022,元旦時候很多人都會選擇一家人吃團年飯和開年飯。中國人講求意頭,所以很多時都會在團年飯的菜式上花點花思,用不同的食材讓菜式變得「好意頭」,亦寓意對來年的一些祝福和祈望,讓我們來看看有什麼元旦好意頭菜式,這些你都吃過了嗎?1.紅燒鮑魚伴生菜(包有盈餘,生財)團年飯當然也不少得山珍海味,除了看起來大方得體,有做節感覺之外,山珍海味也可以為菜式錦上添花。紅燒鮑魚伴生菜這道菜用了紅燒鮑魚,鮑魚也有「包有盈餘」的意思,配搭生菜「生財」,是一道中國人很喜歡的好意頭菜式。紅燒鮑魚伴生菜的製作很簡單,最方便的方法就是用罐頭鮑魚,例如安記的金牌紅燒鮑魚和經典紅燒鮑魚都...
各國特色大不同盤點各國聖誕節美食+飲食習俗

各國特色大不同盤點各國聖誕節美食+飲食習俗

 (圖片來源:amba)聖誕節是一個讓人食慾大增的節日,不少都會約朋友家人一起去吃聖誕大餐。我們所認識的聖誕大餐一般聽得最多都是火雞,但原來不同國家的聖誕美食都略有不同,我們來看看世界各國在聖誕節都會享用什麼美食吧!1.丹麥(杏仁布丁)(圖片來源:食品科技網)我們習慣先吃正餐再吃甜品,原來丹麥人聖誕晚餐開始時,必須先吃一份杏仁布丁,之後才能開始吃別的東西。而杏仁布丁還有一個傳統玩法,就是誰能吃到那枚唯一完整的杏仁,誰就是來年運氣最好的人。所以通常大人們會把這枚杏仁放到最小的孩子碗裏,故意讓抽到,讓他們高興。2.芬蘭(薑餅人)(圖片來源:cookido)芬蘭人在聖誕的時候會做薑餅人,也...
冬至盆菜吃什麼? 一文教你怎樣在家做盆菜

冬至盆菜吃什麼? 一文教你怎樣在家做盆菜

(資料來源:Yahoo)每逢大時大節,吃盆菜都是不少人的傳統習俗。冬至就到,很多人都會選擇一家人吃盆菜,近年比較多人會選擇在家溫馨聚會,自己製作的盆菜除了能控制份量和味道,更多了一份溫暖和愛。不過盆菜的製作復雜,很多時都會令人卻步。其實只要你願意多花一點時間準備材料,製作也不是一件十分難的事情,以下為大家分享用「安記經典紅燒鮑魚」製作的冬至盆菜吧。材料:花菇5-6粒蝦6隻蘿蔔1條枝竹適量豬皮3塊西蘭花1個大白菜1個江瑤柱3粒薑適量清雞湯適量(資料來源:Beyond Home Cook @Youtube)製作步驟:​A.處理食材1.白蘿蔔、豬皮、洗淨後去皮切件,2.花菇使用前先用水泡過夜,切去掉...
派對五分鐘自製美食推介

派對五分鐘自製美食推介

不用繁複步驟!派對五分鐘自製美食推介聖誕來到,大家應該會都參加大大小小的聖誕派對,在派對上不可缺少的就是食物,不過派對美食也是一件讓人煩惱的事,自己做又怕很多繁複步驟,很麻煩,外賣的話款式又未必能滿足大家的要求。派對食物最好是能夠一口一件,而且製作時不用花太多時間準備,這裡為家分享幾款大概5分鐘就可能做好的派對美食吧!1.鮑魚多士這款美食用在派對十分適合,既簡單又不失禮,不管是邀朋友到訪還是其他場合的派對,鮑魚多士都給人有種豪華,而且有誠意的表現,大家在派對上可以試試製作這款食物。準備材料(份量根據派對人數):安記即食鮑魚芝士牛油果火箭菜法包牛油步驟:i.先將法包塗上牛油ii.放上芝士、牛油果...
由早茶「一盅兩件」開始... 2021父親節餐廳食肆由朝食到晚推介

由早茶「一盅兩件」開始... 2021父親節餐廳食肆由朝食到晚推介

由早茶「一盅兩件」開始...2021父親節餐廳食肆由朝食到晚推介一年一度的父親節又來到了,爸爸除了想收到一份子女精挑細選的父親節禮物,平日辛勞工作的他其實更想與子女這天好好坐下來吃一頓飯,談談近況。疫情下,餐廳食肆的餐桌數目減少,如果怕晚市出現母親節有食客爭檯爭執的情況,大可先跟爸爸飲個懷舊早茶,嘆吓「一盅兩件」,午餐再食個日式料理廚師發辦 (Omakase) 或悠閒酒店下午茶,晚市再吃烤肉配啤酒,暢飲一番。做子女的你一於全日 mark 實爸爸,同享一個溫馨父親節。蓮香樓 – 懷舊早茶推介:很多男士都喜愛大清早到茶樓嘆返「一盅兩件」,做子女的你如果父親節早上「搵埋位」就最好了。要數懷舊茶室,小...
母亲节2021 精选酒店自助餐优惠

母亲节2021 精选酒店自助餐优惠

今年5月9日又到一年一度的母親節,大家想好怎樣跟媽媽慶祝了嗎?政府早前推出「疫苗氣泡」,食肆可按員工及食客接種疫苗的情況,分 A 、 B 、 C 、 D 共 4 級營運,同時限聚令進一步放寬,更方便和家人一起外出食飯慶祝,最適合一家大小的、自助餐當然是首選,小編精選了幾間酒店自助餐優惠供大家參考,睇啱邊間就嗱嗱臨訂檯喇!香港文華東方酒店 快船廊 (Clipper Lounge)位於香港文華東方酒店閣樓的快船廊歷史悠久,是香港本地人和酒店客人最喜愛的高尚食府,早午餐及晚餐自助餐大受歡迎,提供凍盤、刺身、凍盤海鮮、即開生蠔、即製班尼迪蛋、芝士拼盤、煎鵝肝和燒牛肉等,快船廊星期日的香檳早午餐最深受食...
情人節簡易食譜 炮製最浪漫晚餐

情人節簡易食譜 炮製最浪漫晚餐

煎最靚牛扒配大蝦沙律/法式洋蔥湯/炸雞棒/心太軟情人節簡易食譜 炮製最浪漫晚餐今年情人節晚餐安排與往年不同,在晚市禁堂食下,大家不用煩能否預訂心水餐廳和菜色,除非選擇外賣,煮就是唯一選擇。其實在家下廚煮西餐並非太難,主菜煎牛扒、前菜香芒大蝦沙律、法式洋蔥湯、小食炸雞棒和甜到入心的心太軟,五道菜做法簡單,配上完美的餐桌擺盤、紅酒、蠟燭、音樂、鮮花當然不能少,一於為情人準備這頓媲美酒店西餐廳的簡易燭光晚餐!1. 前菜:香芒大蝦沙律圖片來源:healthyd.com材料:虎蝦 6 隻中型芒果 1 個沙律雜菜(包括火箭菜、紫生菜、羅馬生菜)醬汁:橄欖油半湯匙鹽少許意式黑醋少許黑胡椒粉適量做法:蔬菜先洗...
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